Частая усталость, апатия, снижение работоспособности, сонливость, головные боли, одышка, раздражительность, ухудшение памяти и внимания — всё это может быть причиной дефицита железа у ребенка .

🤒 Почему важно контролировать уровень железа у ребёнка?

Если ваш ребёнок:

• питается не совсем сбалансированно
• страдает хроническими заболеваниями пищеварительной системы, почек или гинекологическими проблемами

Пришло время проверить уровень железа в организме!

⚠️ Что такое латентный дефицит железа?

Развитию железодефицитной анемии предшествует так называемый латентный дефицит железа, когда в организме истощаются запасы железа, однако уровень гемоглобина все еще остается в пределах нормы.  В этот период проблема часто остаётся незамеченной, но если не восполнить железо, может начаться анемия с вовлечением различных систем организма и необходимостью медикаментозного лечения.

На ранних стадиях проблему можно решить с помощью грамотного питания. Вот на что стоит обратить внимание:

🥘 Как питание помогает при дефиците железа?

• Способ приготовления пищи и варианты термической обработки 🍳

🕒 Короткая термическая обработка сохраняет витамин C, который значительно повышает усвоение негемового железа, напротив длительное приготовление может снизить содержание витамина C до 90%. Используйте минимальное количество воды и не переваривайте продукты.

🍲Готовка на пару помогает сохранить витамины, текстуру и вкус продуктов. Например, потери витаминов в брокколи, шпинате и салате при паровой обработке составляют лишь 9–15%.

🌾Замачивание и проращивание бобовых и злаков снижает уровень фитатов — веществ, мешающих усвоению железа.

🌱Проращивание также повышает биодоступность минералов.

🥛Ферментированные  и кисломолочные продукты помогают поддерживать баланс полезной микрофлоры, что положительно влияет на усвоение железа.

• Продукты содержащие железо 🍖

Железо в продуктах питания представлено в двух формах :

🥩 гемовое (говядина, телятина, печень)

🍎 негемовое (продукты растительного происхождения: кунжут, фундук, отруби, морская капуста, арахис, гречка, яблоки).

Предлагаем  четверку топ продуктов для пополнения запасов железа:

 1. 🫛Бобовые (чечевица, горох, фасоль) являются прекрасным источником железа. Приготовленная чечевица обеспечивает более 3 граммов железа на порцию.

2. 🥬Листовая зелень(шпинат, капуста и мангольд) источник не только железа, но и витамина C, который помогает усвоению железа.

3. 🍫Темный шоколад богат антиоксидантами и содержит до 12 мг железа на 100 г.

4. 🥩Говяжья печень рекордсмен по содержанию железа и витамина B12, который также важен при анемии.

🚫 Что мешает усвоению железа?

🫘 Фитиновая кислота – биоактивные соединения, широко распространенные в растительных продуктах (злаках, и бобовых, масличных культурах и орехах), способны связывать железо, препятствуя его всасыванию.

🍵 Полифенолы (фенольные мономеры, танины и дубильные вещества), которых особенно много в чае, кофе, какао, красном вине и некоторых травяных чаях. Они образуют соединения с железом и делают его недоступным для организма.

🍶 Кальций (в больших количествах содержащийся в коровьем молоке, молочных продуктах, шпинате, брокколи, капусте, соевых бобах). Может препятствовать усвоению как гемового, так и негемового железа.

✅ Заключение: как поддержать уровень железа у ребёнка?

Итак, чтобы предупредить дефицит железа:

• 🥗 регулярно пересматривайте рацион ребёнка;
• 🍎 следите за балансом витаминов и минералов;
• 🍵 корректно сочетайте продукты и избегайте «антагонистов» железа в одном приёме пищи.

И наконец, при наличии симптомов — не откладывайте консультацию с врачом и сдачу анализов.

Это поможет сохранить здоровье вашего ребёнка на долгие годы.